Sémola remolida de trigo duro

12,5% Proteínas
25% para ingestas de referencia de un adulto medio (2000kcal / 8400kj)

64% Carbohidratos
23,7% para ingestas de referencia de un adulto medio (2000kcal / 8400kj)

9,3% Azúcares simples
10,3% para ingestas de referencia de un adulto medio (2000kcal / 8400kj)

2,0% Fibra
8,0% para ingestas de referencia de un adulto medio (2000kcal / 8400kj)

Nuestra sémola remolida de trigo duro se obtiene moliendo el mejor trigo duro; se extrae solo la parte más interna del cereal, llamada grano. El grano o la sémola de trigo duro, que tiene un color muy amarillo, se vuelve a moler finamente para obtener un producto de tacto aterciopelado. La molienda posterior de la sémola produce la sémola remolida o más comúnmente llamada harina de trigo duro. Este producto se caracteriza por el característico color amarillo ámbar, típico de la sémola y tiene un tamaño de grano menos acentuado que el material original. La sémola remolida se utiliza principalmente para la fabricación de pan, ya sea pura o mezclada con harina de trigo, lo que da lugar a un pan amarillo muy sabroso y de larga conservación.

La sémola remolinada da un aroma irresistible y una consistencia quebradiza a los platos. Es un ingrediente esencial para la planificación de la DOP Altamura. También es ideal para pizzas, focaccia, panzerotti, pan casero, palitos de pan, etc.